開原市恒裕種子有限公司
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毛豆的營養價值有哪些?
洗刷血管
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用,對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。
降膽固醇
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
降壓防中風
關于人體必備元素鉀,國內推薦標準是健康成年人每天吃 2 克,預防慢性病的標準是 3.6 克。而世衛組織推薦的是每天 3.5 克,美國的推薦量則更高,每天 4.7 克。
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降,能夠防止血壓升高以及中風。
降血糖
毛豆對于高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料,常吃毛豆對改善病情很有幫助,因為豆類食物普遍升糖慢,另外毛豆含有的一種皂苷也可以起到降血糖的作用。
市場上很多毛豆都是剝開去殼的,其實毛豆Z健康的吃法是帶皮水煮,加點鹽,不喜歡香料可去掉,原汁原味。
毛豆洗凈,剪掉兩頭便于入味;毛豆放鍋里,加水沒過毛豆;放入八角、草果、少許香葉、一小勺鹽;大火燒開,煮十分鐘,關火后,上面反過來扣一個盤子,壓著毛豆不要浮起來,燜半小時以上;入味后,即可裝盤食用。
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